Результаты специального социологического опроса, проведенного испанскими экспертами таковы.
Пиво, алкогольные коктейли и вино — самые популярные в Испании алкогольные напитки, которые употребляют в рабочие и выходные дни. В процентном соотношении это выглядит так: пиво — 46,4%, вино — 29,1%, коктейли — 24,3%.
При этом фино, херес, вермут предпочитают представители возрастной категории 35 — 64 года. Всевозможные коктейльные композиции (сангрия, калимочо, смеси вина с колой) — любимые напитки молодежи в возрасте от 15 до 34 лет.
Именно о коктейлях поговорим подробнее.
Сангрия
Испанская классика — наиболее популярный в Испании и известный во всем мире напиток. Приятная освежающая композиция на основе красного вина и фруктов.
Основной рецепт включает: сахар (50 г), куантро (50 мл), по 1 литру сухого красного вина и газировки, дольки фруктов и лед.
Куантро — крепкий французский ликер с ярким цветочно-фруктовым ароматом, созданный из сладких и горьких сортов апельсина.
Красное вино для сангрии испанцы используют любое бюджетное, даже в тетрапаке. В отличие от российских марок, оно действительно натуральное.
Газировку выбирают по вкусу — апельсиновую или лимонную фанту, тоник, сладкую газировку Gaseosa. Или апельсиновый сок.
Фрукты — выбор не ограничен: груша, апельсин, лимон, персик, манго, клубника. Отлично подходит дыня.
Приготовление — проще простого: фрукты нарезают аккуратными дольками, засыпают в кувшин, добавляют сахар , лед и заливают жидкими ингредиентами. Осталось перемешать и подать к столу.
Сангрию предлагают все кафе-рестораны в Испании и подают кувшинными порциями. По желанию клиента состав импровизируется барменом. Вместо вина — шампанское или с добавлением крепости в виде бренди, джина, водки.
В магазине продаются готовые коктейли крепостью 4-5%. Перед их употреблением рекомендуется добавить фрукты и лед.
Тинто де верано
Этот напиток, также, как и сангрия, основан на красном вине, но стоит дешевле в разы. Большой популярностью пользуется в южных регионах Испании, особенно — в Андалусии.
Тинто де верано — Летнее красное вино — великолепно освежает в жару, не вызывая серьезного опьянения. Поэтому повсеместно подается летом в прибрежных и пляжных кафе.
Ингредиенты: бутылка испанского красного вина (обычного столового или любого местного), 0,5 литра лимонада и много льда. По желанию — немного вермута, рома, куантро.
Идеальный коктейль тинто де верано не слишком сладкий с ярким лимонным вкусом. Лимонад предпочтителен приближенный по вкусу к испанским газировкам casera или gaseosa. По сути это загазированная вода, ароматизированная лимоном и немного подслащенная. Можно использовать спрайт или чистую газировку, самостоятельно добавив в нее сахар по вкусу и немного лимонного сока.
Джин-тоник
Самый востребованный коктейль на всех дискотеках Испании. В стране действуют специальные курсы по приготовлению джин-тоника по последним модным тенденциям.
Бармен, претендующий на звание «профи», обязан использовать как минимум 5 разных рецептов, взяв за основу классику: джин, тоник, лед, лайм.
В барах бокал с напитком украшают дольками лимона и апельсина, посыпают крупными специями, используют другие изысканные добавки.
Несмотря на большую популярность коктейля в молодежной среде, джин не воспринимается испанцами, как «свой» напиток. Хотя присутствует он в стране давно — еще Хемингуэй сиживал за бокалом джина в баре знаменитого мадридского «Палас». А многие испанские производители алкоголя выпускают первоклассные джины: галисийский джина Nordés, каталонский — Mare крепостью 42,7 градусов и стоимостью, вдвое превышающей английские джины. Mare обладает отменным специфическим букетом — с нотками розмарина, маслин, базилика, тимьяна. Это роскошная основа для для джин-тоника.
